Цветки в рыхлых, кистевидных соцветиях обладают сильным, приятным ароматом, особенно вечером и ночью. Днём цветки закрыты, открываются в вечернее время (отсюда другое название маттиолы – ночная фиалка). Матиола идеальное растение для смешанных рабаток и мавританского газона.