Что такое микрозелень?
Микрозелень пока еще не получила широкого распространения в России, не смотря на то, что это замечательный и полезный продукт. Что же такое «микрозелень»? Это молодые растения в фазе пары настоящих листьев, они содержат максимальную концентрацию полезных веществ (минералов, витаминов, биологически активных соединений).
Получаемая из специальных овощных культур, микрозелень имеет успех как среди ценителей разнообразных лакомств, так и в среде сторонников здорового образа жизни. С помощью этих молодых листочков можно добиться гармонии и разнообразия блюд, а также украсить и оживить любой стол.
Богатая каротиноидами и витамином С микрозелень защищает организм от разрушительного действия свободных радикалов. Люди, регулярно употребляющие в пищу молодую зелень, могут похвастаться лучшей выносливостью и работоспособностью, а их обмен веществ неизбежно приходит в норму. С чисто вкусовой точки зрения, микрозелень способна подарить салату или любому другому блюду особую пикантность и неповторимый вкус.
Преимущества микрозелени:
- источник необходимых для жизни витаминов и минералов.
- микрозелень вырастает очень быстро: новая партия подрастет уже через 1-2 недели.
- получать этот продукт можно в любое время года, особенно актуально зимой.
- не нужно готовить
Очень важно, что микрозелень не является ни чудо-препаратом, ни биологически активной добавкой. Это обыкновенные растения, которые делятся с людьми целебной силой природы. Микрозелень прекрасно усваивается и благотворно влияет как на сам процесс переваривания пищи, так и на общее состояние организма. И это неудивительно: она насыщена множеством полезных веществ. Здесь и витамины, и ферменты, и минеральные вещества, и хлорофилл, и антиоксиданты, и биологически активные вещества. Плюс это исключительно натуральная и экологически безопасная еда. Трудно найти аналогичный продукт, ведь, будучи живым организмом, он идет в пищу в момент наибольшей своей активности.
Что необходимо для выращивания микрозелени?
Во-первых, понадобится емкость, желательно специально предназначенная для этих целей.
Далее весь процесс можно легко расписать пошагово:
Поддон заполняется обычной водопроводной водой до решетки. Затем нужно постараться и равномерно распределить семена по поверхности решетки. После этого емкость накрывается крышкой и убирается (место, где она будет стоять, должно быть одновременно хорошо освещенным и теплым).
Подождите, пока семена не прорастут. После этого следите за тем, чтобы вода регулярно обновлялась. Каждый день давайте всходам подышать (снимайте крышку на недолгое время) и контролируйте уровень воды. Держите уровень влажности на неизменном уровне. Температура в помещении должна быть комнатной.
Когда появится первая пара листьев, можете приступать к сбору и употреблению микрозелени в пищу. Для этого просто срежьте ботву с помощью ножниц и добавляйте в любые блюда по вашему усмотрению. Емкость, оставшуюся после первой партии, вымойте. Уберите оставшиеся корешки и начинайте выращивать новые растения.
Имейте в виду, что, если микрозелень растет при хорошей освещенности, она способна отдать человеку большее количество полезных веществ. И не беспокойтесь насчет безопасности: вряд ли найдется более экологически чистая и безопасная для здоровья пища.
